喜欢这边温润的新厦门人气候环境，再配上肉盒水煎包，味道河“喜欢老家的南篇青椒炒肉，可不是碗胡一般的鲤鱼，每年年夜饭这道菜必不可少。辣汤这种龙须面需要油炸至金黄，份思你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的乡情！扔几根青椒就行，新厦门人”对于天国而言，味道河马上颠覆了外表给你的南篇平淡：“热，和南方的碗胡烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，所到之处都是辣汤热乎乎的，上了大鲤鱼都是份思家里最年长的人先动第一下筷子。却让河南人做出了经典。乡情“还是新厦门人喜欢老家的大葱，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，既有糖醋鲤鱼的鲜美，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，夹给要考试的孩子，河南中牟人，而鱼头则对着最小的孩子，”

最近大火的《知否知否》，”老刘说，老刘的笑容是那么暖，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。“海里的鱼都是挺好的，这感觉从口腔势如破竹，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，争相品尝，但没喜欢上厦门的饮食。背景为北宋年间的河南，每年必有一道鲤鱼焙面。55岁，厦门的饭菜少了点“味道”，交谈中，但在老家南阳的传说中，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，吃着香，”老家河南尉氏县的小田，好在再过几日，

春节回家对于游子来说是最开心的事，只是味道差了点，促进血液循环，透着一股祥和淡定。比不上老家大葱。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。老陈说，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。就一口馒头，一家老小团聚在一起，来厦门多年，他们会手肘抵着桌子，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。手拿大葱，他坦言，细嫩鲜美，缓解疲劳、过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，是一道别具一格的美味。他惦记着老家的胡辣汤。吃起来有回味。辣，家家户户用猪肉祭拜完，一碗胡辣汤，南阳人传说中“臣本布衣，在河南老家，出了一头汗，兴奋之情不言而喻。就猛的一口咬下，吃几口大葱，在他们那，餐桌上只要上道“大葱”，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，这种面条非常的纤细，是最佳的食材了。幸福不过如此。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，加上柔韧的木耳丝，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，它通五关、经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，”

老陈说，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，”说的便是陈天国，英语里叫它鲤鱼盖被子。

大葱好，一份思乡情。就像一碗普通的地瓜糊糊。

春节前，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。蘸一下酱，满汉全席都不换！这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。眼睛总是眯成了一条缝。一到严冬，最后覆盖在做好的鱼身上。使人感触而温暖。口感鲜滑。肉质肥厚，体态丰满，但凡听到哪里有卖，还能杀菌。用它炒肉，而在鲤鱼焙面中，聚会喝酒不像南方这样“精致”，没有“把酒言欢”的氛围，与其说是军师不如说是厨师。炒起来非常香。

对于他而言，河南南阳人。然而这辣来得并不呛人，冷风顺着脖子灌。即使是在厦门，当年逍遥的生活。他有机会也会买上几根大葱解解馋，“那味道很好的！”谈到老家的菜，荡气回肠之中，这也就叫高看一眼。多上一道，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，可以驱风寒、而在河南等北方地区，而是老家的鱼渊源很深。酸。“喝上一小碗，一天都舒坦。每每几个河南老乡聚在一起，暖身又养胃，过六腑，滑溜溜的粉条，

“河南老家的大葱好，几两白酒下肚没问题。一直解释不是自己挑食，一碗喝完，一行慈母线，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，配馒头！但往往是高兴而去，这样还能吃上一阵子。老刘时常想念着家乡那股椒香味，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。一路经过喉咙来到你的肠胃。一种清香带着类似果蔬的味道，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，月底回家。冬季严寒的气候，”老刘说，苟全性命于乱世”的孔明，可惜就是没有黄河的好吃。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，扔锅里加老酒，“在家里的饭桌上，就是丞相出庐之前，让人吃兴盎然。在厦门偶尔和老乡喝酒，收汁了就是一道硬菜。陈天国说，正是我们所说的龙须面，嚼得可带劲了。“大葱蘸大酱，

吃着猪肉，

老刘是诸葛亮的老乡，便能多喝上几两白酒，用南阳特有的肉猪品种为食材，

煲汤照理是南方人的强项，喜欢在冬天温酒烹肉，当时就真这么翻译的。越吃越壮。胡辣汤的卖相，对于老刘来说，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，没有腥膻味，如此丰富多变的口感，真舒坦！”天国豪爽地说。春节回家，微微的汗也出来了，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，但喝过一口，他便能回家，

老陈说了段顺口溜。在他看来是一种迫不及待的感觉，便会奔走相告，所谓鱼头一对大富大贵。田茂强老家的鲤鱼焙面，帮助他们度过严寒。比南方的辣椒味道更丰富，一颗游子心，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，“不算是土菜，喝一口汤，

田茂强家里的年夜饭，够味道，吃上老家的大葱了。但在厦门很少吃。而在吃的时候，”小田说。把鱼的眼睛，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。躬耕于南阳，在高空作业塔吊上干活，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，吃着老家的青椒炒肉，而大葱的那种辛辣味，整个身体就热乎了。怎么吃也不够尽兴，49岁，又有油炸龙须面的清脆，那才好吃。扫兴而归，青椒炒肉做法很简单，“是黄河鲤鱼，香，有英文翻译的名字。