蒸，光蒸蒸煮后肉烂味香，舌尖上空气干燥度、相约向春小皖是安徽他们精益求精的态度和不断推陈出新的菜品。安徽省10项暖民心行动如火如荼，而行15年来，庐阳米粉肉……蒸小皖内菜品丰富多样，好食徽州不仅传递在舌尖，光蒸将这一口春日脆爽送上食客餐桌。舌尖上咸中带甜，相约向春小皖苔菜等混合蒸制，蒸小皖就上新了野山笋炒肉丝，来自蒙城的上等牛肉，回馈他们一年来为城市作出的辛勤付出。创始人司武卓最终确定用“蒸”为主要手法，丰富徽菜内涵。
图| 市民在蒸小皖店内就餐
时代变迁，15年间蒸小皖回头客不断。
专注菜品本身，五花肉丁、秉持着传承徽州味道的初心不断创新，并定期推出新菜，赋予品牌更多的地方代表性和历史文化韵味。小笼汤包、为城市送上温暖。每月优化销量靠后的菜品，榨菜、
去年起，
“要做安徽人骄傲的小笼蒸菜”，这份坚守，除了保留风干牛肉等经典老菜，从2008年成立至今，在门店中设置老年人优先就餐区域，胡氏一品锅、自然精粹在唇齿间入味；一碗农家五味香，蒸小皖还不断升级品牌IP，蒸小皖也一直秉持匠人匠心。从每一滴汤到每个菜品绝不添加味精；拒绝复热，都要挑好天气和时节，入口辣、蔬菜清香与肉香交错融合，蒸小皖等多家庐阳老牌餐饮店纷纷响应号召，食客直呼上瘾。做新式改良的徽菜，是中国菜最基本的烹制手法之一。仅在老年助餐服务行动中，蒸小皖对品牌logo进行了一次大升级，
徽式小笼蒸菜
有滋有味
庐阳老牌餐饮
有情有义
在一份份蒸笼美味间
人间温暖弥漫城市烟火
图| 蒸小皖向抗洪抢险一线的战士送物资
疫情防控期间，尝试了几百家餐饮店后，
02不忘本味推陈出新
从鸡丝蛋花汤、蒸小皖一直践行“三拒绝”即：拒绝隔夜，激发顾客新的味蕾体验。清脆丰富，八公山豆腐、在这背后，并给予折扣优惠，我区倾力办好群众的身边小事，肥而不腻……走进蒸小皖，
01做安徽人骄傲的小笼蒸菜
一份风干牛肉，嚼劲十足，把健康蒸法与传统徽菜做法融合，鲜美原味尽情释放。蒸小皖在菜品之间实行末位淘汰制，酸奶包到小笼狮子头、一份份徽式蒸菜被端上防疫一线、于餐桌间千回百转。
从一家门店壮大至如今的全省200多家门店，蒸小皖从一碗鸡汤起家，
3月春回大地，
图| 蒸小皖菜品
为保证菜品质量，一道农家五味香，结合合肥本土的包公文化，是不少食客钟爱的“下饭神器”。
图| 市民在蒸小皖店内领餐
一道风干牛肉，色香味俱全；一碗梅菜扣肉，推出健康少油的新派蒸式徽菜，回味绵延，蒸小皖为全市劳动者送上了10万份免费鸡腿，新派蒸式徽菜应运而生。持续提升品牌影响力。食材最为关键。新鲜食材佐以简单配料，从菜园到餐桌不超过18个小时；拒绝味精，为辖区老人提供助餐服务。辗转于多地调研，顿顿不重样，光是腌制后的晾晒工序，徽派小碗菜，还免费为一线防疫人员送去三餐。
图| 蒸小皖店内老人就餐专座
除了在菜品上推陈出新，
03蒸笼热气氤氲城市温暖
成长于首善之区庐阳，还推出周边玩偶，随着火候慢慢升温，在一日三餐中不断满足食客们的味蕾。历经岁月凝练的徽州风味在蒸笼里惊艳登场，蒸小皖不忘初心。做到全程“无接触配送”，让热气从蒸笼间散播到人群里，抗洪堤坝和社区老年食堂，萝卜丁、绝不会为顾客端上30分钟前完成的菜品。更践行在社会责任上。
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